西班牙Capa Negra黑斗篷黑毛豬火腿

西班牙火腿以其全球聞名的製作工藝和出色品質而享譽世界，最受歡迎的西班牙火腿之一為伊比利亞黑毛豬火腿，被稱為火腿界的"愛馬仕"。這些高品質的黑毛豬以橡果為食，其特徵包括黑色的蹄、毛和皮，以及脂肪均勻分佈在肌肉中。

西班牙國王曾頒布法令，要求移居伊比利亞半島的居民種植橡樹，這樣的規範經過兩千年的發展與維護，才形成了今日規模龐大的原始橡果林生態草原，才有了如此代代相傳的國粹美食。

西班牙火腿的分類取決於豬的品種、豬腿的種類、飼養方式和醃製時間長短。豬的品種主要分為伊比利亞黑毛豬和非伊比利黑毛豬（白毛豬）。一般來說，黑毛豬比白毛豬更珍貴，但產量較少。著名的伊比利亞黑毛豬主要來自西班牙南部及西南部，Guijuelo、Estremadura、Jabugo和 Los Pedroches這四大產區，這些產區獲得「原產地名稱保護」認證。而Jabugo村是世界知名的火腿生產區，其生產的火腿香味濃郁純正，難以被其他產區所媲美。知名品牌如CAPA NEGRA、10 VITAS和 5J都來自Jabugo村。

CAPA NEGRA火腿以天然海鹽醃製，不含防腐劑，口感細膩清淡，易於消化，富含多種元素如蛋白質、磷、鈣、鐵、鎂、葉酸等，口感順滑微妙，香醇甜美。在25攝氏度以上的室溫下醒腿後，即可直接享用。食用方式多樣，可搭配漢堡麵包、哈密瓜、比薩等，最經典的吃法是配上意大利黑醋，美味絕佳！

CAPA NEGRA是黑毛豬火腿生產商CONSORCIO DE JABUGO旗下的知名品牌，其整個火腿生產過程均符合嚴格的品質傳統和生產要求。1999年，CONSORCIO DE JABUGO成為全球第一個生產有機黑毛豬火腿的製造商。CAPA NEGRA得到米其林三星大廚Martin Berasategui的認可，其火腿品質備受推崇。2011年，這一品牌也獲得西班牙消費者和使用者組織OCU評選為最佳包裝黑毛豬火腿品牌。謝霆鋒先生亦曾經於CAPA NEGRA的生態養殖場和天然加工廠作為拍攝場地，因為CAPA NEGRA堅持傳統，黑豬血統純正，加工工藝天然。